La Bonne Franquette

mes petits plats au quotidien

dimanche 31 décembre 2006

Index des tapas

Beignets de chorizo
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mardi 28 novembre 2006

Houmos de petits pois au crabe et crevettes

Voici une petite entrée fraîche et légère que j'ai piqué sur le site de Sophie et qui m'a tout de suite emballée même si j'ai un peu tardé à la réaliser. Elle est vraiment toute simple à réaliser et se prépare en un rien de temps et si vous hésitez à la faire moi je vous dis "foncez..." car vous ne pourrez plus vous en passer! Vous trouverez la recette ici. Je n'ai rien changé à la recette de Sophie, seulement je les ai servis dans de grands verres (un peu trop grands d'ailleurs!!! mais il faut dire qu'on est... [Lire la suite]
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lundi 23 octobre 2006

Lemon curd

C'est grâce à mon amie Trinidad que j'ai eu envie d'essayer le Lemon curd. A chaque fois je repoussais, je repoussais... Jusqu' au jour où j'ai dit :"allez, je m'y met". Ce que je peux vous dire c'est que je regrette de na pas l'avoir fait plus tôt ! C'est une pure merveille. Donc voici quelques photos. J'ai utilisé la recette de Scally que vous trouverez ici Voyons voir de plus près... Encore plus près...
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samedi 7 octobre 2006

Petit questionnaire

Bon ben voilà, c'est à moi de m'y coller suite à "l'invitation" de Martine. Donc je me prête au jeu en répondant à ces quelques questions... Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la quatrième ligne. Il tomba, la queue la première dans le feu et poussa un tel hurlement qu'on l'entendit à plusieurs kilomètres (passage de l'histoire des tois petits cochons que je viens de lire à mon fils) Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision ? ... [Lire la suite]
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mercredi 4 octobre 2006

Velouté de courgettes au parmesan et à l'estragon

Allez, qu'à cela ne tienne !!! L'automne se faisant déjà bien présent, il faut penser à réchauffer nos chaumières. Alors pour cela rien de tel qu'une petite soupe. J'ai voulu changer un peu de mon étérnel velouté de courgettes à la vache qui rit et je n'ai pas été déçue. C'est une recette que je referais régulièrement. L'estragon est son petit goût d'anis, la parfume délicatement et apporte un peu de fraîcheur. COTE MARCHE : 8 courgettes 4 tiges d'estragon 1 filet d'huile d'olive 2 tablettes de bouillon de... [Lire la suite]
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jeudi 28 septembre 2006

Macarons chocolat

Et voilà, mon 2ème essai de macarons. L'envie de recommencer était trop forte pour résister et puis il ne faut pas perdre la main... Je suis plutôt satisfaite du résultat même s' ils ne sont pas brillants. Mais je ne desespère pas et compte bien en refaire. Il y a tellement de couleurs et de parfums à tester ! Cette fois-ci, je les ai fait tout chocolat. J'ai donc ajouté 20 g de cacao Poulain à la meringue car je n'avais plus de chocolat amer! Pour la ganache : 100g de chocolat noir, 100g de crème épaisse. ... [Lire la suite]
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vendredi 22 septembre 2006

Vu de ma fenêtre...

Suite à l'idée orifginale d'Anne du blog Papilles et Pupilles, c'est à mon tour de vous montrer ce que je vois depuis la terrasse de mon appartment. j'habite dans l'ain (01) au pays des ventres jaunes, en plein coeur de la Bresse
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mardi 19 septembre 2006

Crumble de tomates au chèvre

COTE MARCHE :     Pour la pâte à crumble 75 g de beurre 75 g de parmesan 75 g de farine 3 cs de chapelure 1 cs de thym (facultatif)     Pour la garniture 9 tomates 3 cs d'ail 5 cs d'échalote 1 chavroux 3 cs de basilic ciselé 2 pincées de sucre 2 crottins de chèvre 2 cs d'huile 1 noisette de beurre COTE CUISINE : Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se décoller, les sortir, les peler et les... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

la folie macarons...

Ça y est, la folie a encore frappée!!! Après avoir admirée pendant longtemps ceux de Mercotte, puis ceux de Soso ou encore de Martine, j'ai décidé de me jeter à l'eau. Il faut dire que j'étais pas mal hésitante car j'ai un four très, mais très capricieux mais finalement je ne m'en suis pas trop mal sortie je crois. C'est vrai que le résultat n'est pas parfait car la poudre d'amandes que j'ai utilisé n'était pas des plus fine et bien sur, je n'ai pas pensé à la mixer un peu avant de la tamiser. Mais bon, même... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre 2006

Tarte d'automne aux figues, amandes et noix

Je me promenais de blog en blog quand je suis tombée sur le billet de Cléa et sa tarte aux figues et purée d'amandes blanches. Je me suis dit : HUM-MM cette association est pour moi car je raffole des figues quant aux amandes, n'en parlons pas! Mais le problème c'est que je n'avais pas de purée d'amandes et puis je ne savais pas vraiment où en trouver d'ailleurs. Et puis, en feuilletant "Pâtisserie maison" aux éditions Marabout je suis tombée sur cette recette, elle était parfaite car la crème d'amandes était... [Lire la suite]
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