La Bonne Franquette

mes petits plats au quotidien

lundi 22 janvier 2007

Tarte au citron

L'autre jour, nous étions invités à prendre le café chez un couple d'amis. Je m'étais donc généreusement proposée pour apporter une petite douceur, Je n'avais pas envie de faire ni coockies, ni cake...J'ai repensé à la tarte au citron de Trinidad qui est tout simplement délicieuse, pas grasse et qui change de l'éternelle tarte au citron meringuée. Vous trouverez la recette ici Par contre j'ai fait la pâte sablée pavot-citron de Sophie qui se trouve ici Je trouve que cette association est... [Lire la suite]
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lundi 23 octobre 2006

Lemon curd

C'est grâce à mon amie Trinidad que j'ai eu envie d'essayer le Lemon curd. A chaque fois je repoussais, je repoussais... Jusqu' au jour où j'ai dit :"allez, je m'y met". Ce que je peux vous dire c'est que je regrette de na pas l'avoir fait plus tôt ! C'est une pure merveille. Donc voici quelques photos. J'ai utilisé la recette de Scally que vous trouverez ici Voyons voir de plus près... Encore plus près...
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jeudi 28 septembre 2006

Macarons chocolat

Et voilà, mon 2ème essai de macarons. L'envie de recommencer était trop forte pour résister et puis il ne faut pas perdre la main... Je suis plutôt satisfaite du résultat même s' ils ne sont pas brillants. Mais je ne desespère pas et compte bien en refaire. Il y a tellement de couleurs et de parfums à tester ! Cette fois-ci, je les ai fait tout chocolat. J'ai donc ajouté 20 g de cacao Poulain à la meringue car je n'avais plus de chocolat amer! Pour la ganache : 100g de chocolat noir, 100g de crème épaisse. ... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

la folie macarons...

Ça y est, la folie a encore frappée!!! Après avoir admirée pendant longtemps ceux de Mercotte, puis ceux de Soso ou encore de Martine, j'ai décidé de me jeter à l'eau. Il faut dire que j'étais pas mal hésitante car j'ai un four très, mais très capricieux mais finalement je ne m'en suis pas trop mal sortie je crois. C'est vrai que le résultat n'est pas parfait car la poudre d'amandes que j'ai utilisé n'était pas des plus fine et bien sur, je n'ai pas pensé à la mixer un peu avant de la tamiser. Mais bon, même... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre 2006

Tarte d'automne aux figues, amandes et noix

Je me promenais de blog en blog quand je suis tombée sur le billet de Cléa et sa tarte aux figues et purée d'amandes blanches. Je me suis dit : HUM-MM cette association est pour moi car je raffole des figues quant aux amandes, n'en parlons pas! Mais le problème c'est que je n'avais pas de purée d'amandes et puis je ne savais pas vraiment où en trouver d'ailleurs. Et puis, en feuilletant "Pâtisserie maison" aux éditions Marabout je suis tombée sur cette recette, elle était parfaite car la crème d'amandes était... [Lire la suite]
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lundi 17 juillet 2006

Tarte à la noix de coco

Avis aux amateurs de noix de coco, cette petite tarte est un vrai régal que je vous conseille de la déguster froide plutôt qu'à température ambiante. COTE MARCHE :      Pour la pâte brisée : 250 g de farine 50 g de sucre glace 1 pincée de sel 150 g de beurre      Pour la garniture : 1 oeuf 80 g de sucre en poudre 20 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 80 g de noix de coco rapée. COTE CUISINE : Préparer la pâte brisée. Tamiser la farine... [Lire la suite]
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lundi 3 juillet 2006

Miroir aux framboises

A l'occasion de l'anniversaire de mon beau père, j'ai été désigné d'office pour réaliser son gâteau. J'avais vu sur le blog de Trinidad ce magnifique miroir qui m'a fait de l'oeil et j'ai donc décidé que se serait LE gâteau. Nous n'avons vraiment pas été déçu et mon beau père a vraiment adoré. Si le coeur vous en dit, la recette est ici J'ai juste remplacé la génoise par une dacquoise aux amandes. COTE MARCHE POUR LA DACQUOISE : 5 blancs d'oeufs 25 g de sucre 130 g d'amandes en poudre 80 g de sucre... [Lire la suite]
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jeudi 1 juin 2006

Blondie au chocolat blanc

Il y a quelques temps déjà que j'ai fait l'acquisition du petit livre de Pascale, du blog que vous connaissez tous : "C'est moi qui l'ai fait!". Je ne sais pas vous, mais moi lorsque je suis invitée ou que je reçois du monde, je ne teste jamais la recette au préalable, je laisse place à mon intuition et advienne ce qui pourra. Ce fût justement le cas pour ce blondie. Je l'ai fait pour le goûter, le jour où nous allions chez les parents d'un petit copain de classe de ma fille. Et heureusement, je... [Lire la suite]
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jeudi 30 mars 2006

Gâteau aux noisettes et au miel d'accacia

Une petite recette toute simple pour le goûter, bonne d'après les dires de mon z'hom mais pour ma part, je l'ai trouvé moyen, j'y apporterais quelques modifications. Donc affaire à suivre... LA RECETTE : 5 oeufs / 125 g de miel / 60 g de farine tamisée / 125 g de noisettes en poudre / 1 cs de sucre roux / 1/2 cs de sucre semoule / 2 cs de crème fraîche / 1 pincée de sel. PRÉPARATION : Séparer les blanc des jaunes et mélanger ces dernier avec le miel. Ajouter peu à peu la farine, les noisettes et le sucre. Lier... [Lire la suite]
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samedi 18 mars 2006

Une petite dernière...

Et oui encore des cookies mais c'est qu'à la maison ils en redemandent sans arrêt. Cette fois-ci je les ai fait aux pépites de chocolat et à l'orange. Pour se faire, rien de plus simple, il vous suffit de prendre votre recette de cookies préférée, la mienne est ici et vous y ajouter des pépites de chocolat, quelques gouttes d'extrait d'orange et le zeste d'une orange et voilà, le tour est joué. Ne vous font ils pas envie ?...
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