mardi 19 septembre 2006
Crumble de tomates au chèvre
COTE MARCHE :
Pour la pâte à crumble
75 g de beurre
75 g de parmesan
75 g de farine
3 cs de chapelure
1 cs de thym (facultatif)
Pour la garniture
9 tomates
3 cs d'ail
5 cs d'échalote
1 chavroux
3 cs de basilic ciselé
2 pincées de sucre
2 crottins de chèvre
2 cs d'huile
1 noisette de beurre
COTE CUISINE :
Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se décoller, les sortir, les peler et les couper en morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'ail, l'échalote, les tomates, le chavroux, le basilic et le sucre. Saler et poivrer et laisser cuire environ 10 mn. Repartir cette préparation dans un moule beurré.
Ôter la croûte aux crottins et les couper en morceaux. Les déposer sur le lit de tomates.
Pour la pâte à crumble, faire ramollir le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine, la chapelure, le parmesan rapé, le beurre et le thym. Malaxer la préparation du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.
l'ajouter sur le lit de tomates au chèvre. Mettre au four à 210° (th.7) pendant 25 mn environ.
LE PETIT + :
Vous pouvez rajouter des olives noires ouvertes, coupées en petits morceaux entre les tomates et la pâte à crumble.
Vous pouvez également utiliser l'ail, l'échalotte... Surgelé
Source : C'est moi qui cuisine : Oui chef !