lundi 12 février 2007
Passion, coco et mangue caramélisée...
L'autre jour, nous avons reçu des amis à dîner et j' étais à la recherche d'un dessert à la fois facile et rapide à faire et en même temps léger car le menu que j'avais préparé n'était pas des plus light comme d'habitude!!!
C'est au fils des blogs que l'idée de la panna cotta m'est venue. C'était parfait.
J'avais envie de fraîcheur et de douceur mais aussi d'exotisme histoire de "réchauffer" un peu cette soirée d'hiver. D'où l'idée d'associer la passion, la noix de coco et la mangue, je trouve ce mélange tout simplement délicieux.
Bon maintenant restait plus qu'à mettre tout ça en place et je dois dire que je suis plus que satisfaite du résultat final : exactement ce dont j'avais envie.
Pour 4/5 verres à whisky
COTE MARCHE :
Pour la panna cotta passion
20 cl de crème liquide
20 g de sucre
16 cl de purée de la passion (moi j'utilise celui de patiwizz)
1 1/2 feuille de gélatine
Pour la panna cotta coco
20 cl de crème liquide
40 cl de lait de coco
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
Pour les mangues caramélisées
1 sachet de mangues surgelées Picard
2 cs de cassonade
3 cs d'eau
2 cc de vanille en grain (vahiné)
COTE CUISINE :
Pour la panna cotta passion
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition la crème et le sucre. Retirer la casserole du feu et y ajouter la gélatine préalablement essoré. Bien mélanger pour une parfaite dissolution.
Ajouter alors la purée de la passion, mélanger et verser dans les verres.
Réserver au frigo environ 30mn.
Pour la panna cotta coco
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition la crème, le lait de coco et le sucre. Retirer la casserole du feu et y ajouter la gélatine préalablement essorée.
Laisser refroidir et verser cette préparation sur la 1ère.
Réserver au frigo environ 30mn.
Pour les mangues caramélisées
Faire décongeler les mangues et les couper en petits morceaux.
Verser tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen comme pour une compote. Je ne peux pas vous dire exactement combien de temps mais il faut compter une vingtaine de minutes, mais ça dépend des goûts de chacun, si vous la préférez plus ou moins caramélisée.
Laisser refroidir et verser sur la panna cotta.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Vous pouvez réaliser votre panna cotta avec 2, 3 ou 4 couches, c'est suivant vos envies.
J'ai saupoudré de noix de coco râpée pour finaliser la déco.
Commentaires
Très tentant mais moi je préfère utiliser l'agar agar !
C'est superbe et l'assocation des trois gouts est très séduisante!
Je mettrai du lait normal et puis c'est tout.
Décidément la panna cotta a la cote aujourd'hui! Je viens d'en publier une en déclinaison végétale, agar agar et épices (cardamome, chocolat-poivre long). Ton mélange de saveurs me tente énormément!
Ultra appêtissante, je n'aurai pas laissé 1 goutte !!!
Très appétissante cette pannacotta !
C'es très miam!!! le lait de coco me va très bien ;-)
Très jolie photo! Ce verre est plein de belles couleures.C'est vraiment très appétissant
bravo popica. belle présentation et sûrement miammmmmmmmmm. vous avez dû vous régaler.
lait de coco, pourquoi pas? à essayer
wouahouh !! superbe ! ça me tente bien !
Popica c Lignac au féminin. Créative, intuitive.... Bisous ma belle
je ne connais pas ce dessert
mais je demande à gouter sans attendre
mmm, ça donne envie tous ces beaux couleurs..
Elles sont très belles tes panacottas. c'est un dessert que j'aime préparer lorsque je recois car il se fait à l' avance
elle est magnifique ta panacotta!! bises micky
absolument très belles ces panacotta!!!
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