La Bonne Franquette

mes petits plats au quotidien

mercredi 17 janvier 2007

Beignets de chorizo

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Je ne sais plus si je vous l'ai déjà dit, mais mon petit mari raffole du chorizo : normal vous me direz puisqu'il est espagnol!

Mes beaux-parents ont eu la très bonne idée de nous en rapporter lors de leur séjour passé dans leur région natale.

C'est un vrai régal, vraiment rien à voir avec ceux qu'on peut trouver en France.

Nous avons dégusté, savouré la majeure partie tel quel, mais j'avais quand même bien envie d'en cuisiner un peu histoire de changer.

C'est en feuilletant "Recettes à l'espagnole" aux Éditions Marabout que je suis tombée sur cette recette.

Donc avis à tous les amateurs, cette recette ne vous décevra pas.

Pour environ 40/50 beignets

Côte marché :

  • 60 ml d'huile d'olive

  • 170 g de chorizo coupé en petits morceaux

  • 150 g de poivron épépiné et émincé très finement ou 2 piments doux rouges

  • 150 g de farine

  • 1 cc de levure

  • 55 g de Maïzena

  • 3 gousses d'ail pilées

  • 3 oeufs, jaunes  et blancs séparés

  • 180 ml de bière

  • 75 g de manchego (fromage de brebis) râpé

  • Persil ciselé

  • Huile pour friture

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Côté cuisine :

  1. Faire chauffer 2 cc d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le poivron et le chorizo. Quand le chorizo a bruni, égoutter le mélange sur du papier absorbant.

  2. Mélanger la farine, la maïzena et la farine dans un saladier et verser progressivement le reste d'huile avant d'ajouter l'ail, les jaunes d'oeufs et la bière. Fouetter la préparation, couvrir et laisser reposer 30mn à température ambiante.

  3. Incorporer à la pâte le chorizo et le poivron puis le manchego et le persil. Battre les blancs en neige ferme puis les mélanger délicatement avec la préparation au chorizo.

  4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Prélever plusieurs cuillèrées de pâte et les plonger dans l'huile bien chaude. Quand les beignets sont dorés et bien cuits, les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir rapidement.

Posté par popica à 09:17 - Tapas - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    bientot la periode des beignets en plus j adore le chorizo
    merci

    Posté par miminono, mercredi 17 janvier 2007 à 09:51
  • ça a l'air bien sympathique cette recette. Même si je ne suis pas espagnole, j'en raffole aussi du chorizo !

    Posté par céline, mercredi 17 janvier 2007 à 10:07
  • Alors ça, il faudra absolument que je le fasse!

    Posté par guil_guili, mercredi 17 janvier 2007 à 10:19
  • j'adore le chorizo tu le sais. tes beignets sont mimi. à tester rapidement

    Posté par lapetitepoupa, mercredi 17 janvier 2007 à 10:38
  • J'aime le chorizo, mais je suis nulle en friture! Je m'invite donc chez toi.

    Posté par mamina, mercredi 17 janvier 2007 à 11:13
  • Cette recette me tente bien, j'ai tout ce qu'il fait sauf le poivron!

    Posté par Choupette, mercredi 17 janvier 2007 à 12:16
  • Miammm!

    Ho j'arriveeeeeeee! Gardes m'en 4 merci.

    Posté par pat91620, mercredi 17 janvier 2007 à 12:23
  • J'adore le chorizo aussi !

    Posté par Mamounette, mercredi 17 janvier 2007 à 16:44
  • original

    cette recette est à tomber

    Posté par minie, mercredi 17 janvier 2007 à 22:26
  • Hummmm, ils sont super appétissant tes beignets ...

    Posté par Manue, jeudi 18 janvier 2007 à 19:43
  • Chouette, des nouvelles recettes!! Celle-ci est à tester, je suis sûre de faire des heureux , ils sont trés réussis tes beignets, j'en piquerai bien 1 !!

    Posté par soso, vendredi 19 janvier 2007 à 11:26
  • je ne suis pas fan de chorizo mais tes beignets sont très tentants

    Posté par bonheursdesophie, lundi 22 janvier 2007 à 11:58
  • j'adore le chorizo en cuisine !!! très jolis beignets

    Posté par trinidad, lundi 22 janvier 2007 à 17:09
  • Encore une recette qui tue! Je crois qu'ils vont se plaire dans ma friteuse ceux-ci.

    Posté par Gracianne, mercredi 24 janvier 2007 à 10:34
  • les photos donnent envie et on peut sentir l'odeur qui se degage!!! miammmmmmmm, celà m'a donné faim...

    Posté par seve, vendredi 9 mars 2007 à 10:41
  • pour les commentaires, voir FRANCOIS...

    Posté par malomollets, vendredi 23 mars 2007 à 14:15

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