La Bonne Franquette

mes petits plats au quotidien

jeudi 28 septembre 2006

Macarons chocolat

Et voilà, mon 2ème essai de macarons. L'envie de recommencer était trop forte pour résister et puis il ne faut pas perdre la main... Je suis plutôt satisfaite du résultat même s' ils ne sont pas brillants. Mais je ne desespère pas et compte bien en refaire. Il y a tellement de couleurs et de parfums à tester ! Cette fois-ci, je les ai fait tout chocolat. J'ai donc ajouté 20 g de cacao Poulain à la meringue car je n'avais plus de chocolat amer! Pour la ganache : 100g de chocolat noir, 100g de crème épaisse. ... [Lire la suite]
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vendredi 22 septembre 2006

Vu de ma fenêtre...

Suite à l'idée orifginale d'Anne du blog Papilles et Pupilles, c'est à mon tour de vous montrer ce que je vois depuis la terrasse de mon appartment. j'habite dans l'ain (01) au pays des ventres jaunes, en plein coeur de la Bresse
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mardi 19 septembre 2006

Crumble de tomates au chèvre

COTE MARCHE :     Pour la pâte à crumble 75 g de beurre 75 g de parmesan 75 g de farine 3 cs de chapelure 1 cs de thym (facultatif)     Pour la garniture 9 tomates 3 cs d'ail 5 cs d'échalote 1 chavroux 3 cs de basilic ciselé 2 pincées de sucre 2 crottins de chèvre 2 cs d'huile 1 noisette de beurre COTE CUISINE : Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se décoller, les sortir, les peler et les... [Lire la suite]
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samedi 16 septembre 2006

la folie macarons...

Ça y est, la folie a encore frappée!!! Après avoir admirée pendant longtemps ceux de Mercotte, puis ceux de Soso ou encore de Martine, j'ai décidé de me jeter à l'eau. Il faut dire que j'étais pas mal hésitante car j'ai un four très, mais très capricieux mais finalement je ne m'en suis pas trop mal sortie je crois. C'est vrai que le résultat n'est pas parfait car la poudre d'amandes que j'ai utilisé n'était pas des plus fine et bien sur, je n'ai pas pensé à la mixer un peu avant de la tamiser. Mais bon, même... [Lire la suite]
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jeudi 14 septembre 2006

Tarte d'automne aux figues, amandes et noix

Je me promenais de blog en blog quand je suis tombée sur le billet de Cléa et sa tarte aux figues et purée d'amandes blanches. Je me suis dit : HUM-MM cette association est pour moi car je raffole des figues quant aux amandes, n'en parlons pas! Mais le problème c'est que je n'avais pas de purée d'amandes et puis je ne savais pas vraiment où en trouver d'ailleurs. Et puis, en feuilletant "Pâtisserie maison" aux éditions Marabout je suis tombée sur cette recette, elle était parfaite car la crème d'amandes était... [Lire la suite]
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lundi 11 septembre 2006

Pour Cléa : Tartines de caviar d'aubergines et confit d'oignons

Suite à la demande de Cléa, voici une petite recette de tartine tout à fait sympa, ça change un peu je dirais. Il existe de nombreuses recettes de caviar d'aubergines, celle-ci  est une variante que j'avais recopié mais ne me demandez pas où, car ma tête me fait défaut! CONFIT D' OIGNON : COTE MARCHE : 4 gros oignons 2 tomates 100 g d' olives noires de Nice Sel et poivre CAVIAR... [Lire la suite]
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vendredi 8 septembre 2006

Crème de moules au chorizo

Bon, je vous le conçois, l'automne n'est pas encore là mais il s'approche à grand pas, surtout dans ma région. Je vous présente donc cette petite crème qui est un vrai délice. L'association moule/chorizo peut vous paraître étonnante mais c'est un régal!!! Tentez-la et sans trop vouloir m'avancez, vous ne serez pas deçus. Pour 4 grands bols ou 6 coupelles COTE MARCHE : 2 kg de moules 12 tr. fines de chorizo 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cc d'épices à paëlla 200 g... [Lire la suite]
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mercredi 6 septembre 2006

Juste pour patienter...

Vous allez découvrir d'ici quelques jours, le nouveau look de mon blog. Pour le moment il n'y a rien de définitif car ce n'est pas toujours évident de faire ce genre de modifications. Alors si toutefois vous avez des opinions, je vous écoute... A bientôt
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