lundi 11 septembre 2006
Pour Cléa : Tartines de caviar d'aubergines et confit d'oignons
Suite à la demande de Cléa, voici une petite recette de tartine tout à fait sympa, ça change un peu je dirais.
Il existe de nombreuses recettes de caviar d'aubergines, celle-ci est une variante que j'avais recopié mais ne me demandez pas où, car ma tête me fait défaut!
CONFIT D' OIGNON :
COTE MARCHE :
4 gros oignons
2 tomates
100 g d' olives noires de Nice
Sel et poivre
CAVIAR D' AUBERGINES :
COTE MARCHE :
3 aubergines
2 gousses d' ail
1 citron
3 cs de graine de sésame
1 cc de graine de coriandre
huile d'olive
COTE CUISINE POUR LE CONFIT D' OIGNONS
- Peler et émincer les oignons et couper les tomates en dés.
- Faire chauffer 3 cs d'huile et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les dés de tomates, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn. Ajouter les olives et poursuivre le "mijotage" 10 mn de plus.
- Réserver au frais.
COTE CUISINE POUR LE CAVIAR D' AUBERGINES
- Préchauffer le four à 240° (th.8). Envelopper les aubergines dans du papier alu et enfourner 30 mn.
- Sortir les aubergines et les laisser refroidir.Les couper en 2 et récuperer la pulpe.
- Éplucher et écraser les gousses d' ail avec 1 cc de graines de coriandre. Presser le citron.
- Ajouter à la pulpe d'aubergines, le jus de citron, l' ail et la coriandre ainsi que les graines de sésame. Mélanger. Verser 5cl d' huile d' olive en filet. Saler, poivrer.
- Réserver au frais.
Vous pouvez servir le caviar d' aubergines et le confit d' oignons sur du pain de campagne, soit séparément soit en mélangeant les 2.
Commentaires
Choueeeeeeeeette, merci Popica !!
Tu m'en coupes une petite tranche, s'il te plaît.
voila une tartinade bien sympa!
Sublime tes tartines. Par contre, je ne félicite pas ton hébergeur (photos xxxx). Courage !
Très belle!
Sympa comme tout tes petites tartines !
Ca m'a l'air délicieux!, J'arrive
Pour moi séparément , une de chaque avant de dormir !
ça a l'air bon !
j'arrrivve !!
ma popica, t'es un vrai chef. ta maman cuisine aussi, ou t'as appris toute seule? M.D.R.
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