lundi 31 juillet 2006
Cassolette de poulet aux légumes de saison
Voici une petite entrée toute simple mais très sympa que vous pouvez également servir en plat principal à condition de doubler les quantités.
L'avantage c'est que vous pouvez l'adapter en fonction des saisons .
COTE MARCHE :
- 2 escalopes de poulet
- 150 g de légumes de saison surgelés
- 2 oeufs
- 10 cl de crème légère
- 30 g de fromage rapé allégé
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'estragon surgelé
- 1 pincée de muscade rapée
- 1 cs d'huile d'olive
- beurre pour le moule
COTE CUISINE :
- Couper les escalopes en lanières ou en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.Verser l'huile dans une poêle et y faire revenir le poulet préalablement salé et poivré.
- Ajouter les légumes, la gousse d'ail pilée et faire revenir 10 mn à feu moyen. Égoutter éventuellement pour ôter l'eau rendue.
- Préchauffer le four à 180° C (th.6)
- Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, l'estragon et la muscade rapée. Ajouter le mélange poulet/légumes et repartir cette préparation dans 4 ramequins beurrés, saupoudrer de fromage rapé et enfourner pour 30 mn.
mardi 25 juillet 2006
Le taboulé de ma Mémé
AH l'été... La saison révée pour les soirées entre copains et les pique-niques. Qui dit pique-nique, dit recettes à déguster froides, préparées la veille et qui ravissent tout le monde.
Voici la recette du taboulé que faisait ma grand-mère. Il est pour moi l'incontournable des salades de l'été. Super simple à préparer, il peut se transformer à volonté selon les goûts et les envies de chacun.
Je vous dévoile donc notre recette de famille qui est pour moi LA RECETTE. Elle est tout simplement extra (du moins c'est mon avis) et celui de mes convives aussi, mais vous m'en direz des nouvelles après l'avoir testé, si le coeur vous en dit...
Je vous conseille de le préparer la veille, il n'en sera que meilleur.
COTE MARCHE :
250 g de semoule moyenne
250 g d'eau bouillie salée
1 petite boite de tomates pelée
1/2 oignons coupé en petits morceaux
1 petit bocal de poids chiches ou de mais
Olives noires coupées en petits morceaux
200 g de petites crevettes cuites
le jus d'1/2 citron
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe
1/2 verre d'huile d'olive
COTE CUISINE :
Dans un saladier, mettre la semoule et verser l'eau bouillante. Couvrir sans remuer et laisser gonfler environ 30 mn.
Ensuite, à l'aide d'une fourchette, l'égrainer et enlever les éventuelles boulettes avec les 2 mains.
Couper les tomates en petits morceaux et les ajouter avec leur jus à la semoule. Ajouter alors tous les ingrédients. Couvrir et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Accompagner avec des échines, des saucisses ou des brochettes (recette à venir)...
lundi 17 juillet 2006
Tarte à la noix de coco
Avis aux amateurs de noix de coco, cette petite tarte est un vrai régal que je vous conseille de la déguster froide plutôt qu'à température ambiante.
COTE MARCHE :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
50 g de sucre glace
1 pincée de sel
150 g de beurre
Pour la garniture :
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
20 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
80 g de noix de coco rapée.
COTE CUISINE :
Préparer la pâte brisée. Tamiser la farine et le sucre glace. Verser le mélange dans un saladier avec le sel. Creuser un puits, incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir du bout des doigt pour obtenir un mélange sableux. Incorporer 3 cs d'eau froide et rassembler la pâte en boule. Laisser la reposer au moins 1 heure au frigo. Peut également se préparer la veille.
Préchauffer votre four à 170°C. Chemiser un moule à tarte et la faire précuire pendant 20 mn.
Pour ma part, j'ai utilisé une pâte toute prête car j'étais prise par le temps.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre. Mélanger le lait de coco et la crème liquide dans une casserole et porter le tout à ébullition et verser sur le mélange oeuf/sucre. Incorporer la noix de coco rapée.
Recouvrir la pâte de cette préparation, baisser le four à 160°C et faire cuire pendant 15 mn.
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé un moule à tarte de 26 cm de diamètre et j'ai donc multiplié les quantités par 2.
Source : Pâtisseries maison aux éditions Marabout
lundi 3 juillet 2006
Miroir aux framboises
A l'occasion de l'anniversaire de mon beau père, j'ai été désigné d'office pour réaliser son gâteau. J'avais vu sur le blog de Trinidad ce magnifique miroir qui m'a fait de l'oeil et j'ai donc décidé que se serait LE gâteau.
Nous n'avons vraiment pas été déçu et mon beau père a vraiment adoré.
Si le coeur vous en dit, la recette est ici
J'ai juste remplacé la génoise par une dacquoise aux amandes.
COTE MARCHE POUR LA DACQUOISE :
5 blancs d'oeufs
25 g de sucre
130 g d'amandes en poudre
80 g de sucre glace / 30 g de farine
COTE CUISINE :
Monter les blancs en neige avec 25 g de sucre.
Tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
A l'aide d'une spatule, les incorporer délicatement aux blanc d'oeufs.
Dresser sur une plaque beurrée et farinée. Cuire pendant 10 à 15 mn à 180° C (th.6)
